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Kleine Kaffeegeschichte

Die Urheimat des Kaffeestrauchs liegt im Hochland von Äthiopien. Zu den wichtigsten Sorten zählt Arabica, am längsten bekannt, und Robusta.

Das Aroma von Arabica ist durch eine feinere Säure geprägt. Bei der Robusta-Bohne schmeckt man die Fülle und einen Hauch von Schokolade. Das ist die echte Espressobohne. In der Arabica-Mischung unterstützt Robusta die Bildung der Crema.

Die Kirsche des Kaffeebaums wird erst geerntet, wenn sie reif und rot ist. Jede Kirsche enthält zwei helle Bohnen. Je nach Röstung erhält man eine hell- oder dunkelbraune Bohne - der Grundstoff für Brühkaffee oder den beliebten Espresso.